La pizzeria de Percy reçoit sa deuxième étoile

19-11-24 01:45:27

Grand chef internationalement reconnu et mainte fois primé, le grand Percy vient tout juste de se voir décerner sa deuxième étoile au guide Michelin, au sein de son enseigne "La pizza de Percy".

Interviewée par noter envoyé spécial, Percy avoue qu'elle "ne s'attendait pas à un tel succès", et espérait bientôt ouvrir une deuxième table, basé sur "un style novateur, de la cuisine fusion italienne encore, mais également chinoise. Ma prochaine création se nomme la "Nemizza" et vous pourrez la découvrir très prochainement !"

Percy est devenue célèbre grâce à sa recette de pizza sans gluten. Plutôt que de confectionner la pâte avec de la farine de châtaigne ou de coco comme ses condisciples, Percy eut l'idée révolutionnaire de créer une pizza sans pâte ! La fameuse pizza de Percy est servie à même le paquet d'emmental Super U, agrémenté d'un savoureux Tomacouli.

Critique réalisée par Joël Robuchon