Ouverture du premier atelier de tielles vegan à Sète
09-10-24 10:23:15
La tielle est une spécialité culinaire emblématique de la ville de Sète (34) ; bien qu'originaire d'Italie.
Ce casse-croute traditionnel est essentiellement basé sur une sauce ( composée de poulpe , ail , tomate ... ) introduite entre deux morceaux arrondis de pâte à pain cousus selon une méthode locale.
C'est sans compter sur l'audace de Paul , 36 ans , sétois depuis 20 ans et végétalien depuis 15 ans :
" Quand je suis arrivé à Sète , j'ai goutté et aimé cette tourte au poulpe ; mais ensuite par choix personnel , j ai banni tout produit animal de mon alimentation. Par conséquent , j'ai commencé a imiter les plats traditionnels languedociens à ma façon. Je me suis aperçu que la texture particulière du pouffre ( poulpe en langage sétois ) pouvait très aisément être remplacée par une préparation à base de soja dont je garderai le secret . J'ai eu quelques difficultés à trouver financements pour lancer mon affaire mais ça y est , je suis sur la fin de la dernière ligne droite , mon atelier ouvrira dans la rue Hoche à Sète le 04/01/2016".
Nous souhaitons beaucoup de succès à cette aventureuse entreprise.
